Карты для кс нужно размещать в папку cstrike/maps, если у вас есть папка cstrike_russian, то карты нужно размещать в папку cstrike_russian/maps.
Некоторые карты используют по мимо стандартных файлов карт, так же спрайты и дополнительный wad файлы, которые нужно размещать - спрайты в папку cstrike/sprites, а wad файлы просто в папку cstrike.
Когда вы скачиваете архивы с моделями оружия, то в них вы будите видить как минимум папку , возможно ещё папку sound, все файлы из этих папок раскидать в соответствующие папки -cstrike/models, cstrike/sound, если у вас есть папка cstrike_russian, то все эти файлы нужно раскидать в cstrike_russian/models, cstrike_russian/sound.
Всё теперь заходим в кс и любуемся новым оружием =)
Для создания моделий программы конечно же есть, только вот ими пользоватся очень сложно и обычный юзер их не осилит. На нашем сайте есть программы для создания текстур и спрайтов для cs 1.6